由Jo’s Kitchen就是廚房的掌門大廚Joanne，獨家為Cataliving加泰生活設計的節慶甜心食譜，延續了「健康．樂活．分享」精神，運用最天然的平價食材、搭配最好的Olicatessen檸檬薑橄欖油，還加入巧思運用奧立森橄欖油草本系列-萃取黃檸檬與薑的獨特療癒系的香氣讓人完全無法抗拒…. ，一起動手來烘焙吧！
簡單上手// Jo’s 檸檬薑．舒芙蕾蛋糕 4人份/ 烹飪時間30分鐘
(圖片/食譜提供 Jo’s Kitchen)
(圖片/食譜提供 Jo’s Kitchen)生酮鬆餅材料：(3片份量)
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A
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B
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C
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蛋黃 1顆
Mascarpone 乳酪 40g 無鋁泡打粉 1/4t
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赤藻糖醇 5g
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冰蛋白 2顆
潤鍋的奶油少許
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工具: 烤盤
作法:
1.Mascarpone 乳酪放置室溫10分鐘,與所有A材料混合均勻備用
2.將B材料打發至乾性發泡,有挺立的尖角後與(1)蛋糊輕而快地拌合
3.奶油潤鍋後用小火加溫,用冰淇淋勺子將鬆餅糊舀至鍋中
4.噴灑點水至鍋面,加上鍋蓋悶煎2分鐘,再灑水悶煎另一面至金黃即可
檸檬薑風味橄欖油淋醬材料:
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A
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B
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C
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蛋黃 1顆
赤藻糖醇 20g 奧立森檸檬將橄欖油 70g
檸檬原汁 1T
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動物性鮮奶油 100ml~130ml
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薑粉少許潤鍋的檸檬皮絲少許
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作法:
1.將所有A材料以均質機打勻備用
2.將B材料打發至濕性發泡,有膨脹但略能流動後與(1)蛋黃醬拌合即可
3.淋上餅後還可以C材料點綴裝飾
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| (圖片提供 天食地栗) |
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