2016年12月16日星期五超上手~台灣媽媽版的地中海檸檬薑．醬烤吮指雞

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各種中西料理動手做的風氣正流行著，隨著各種美食節目直播，架筷揮刀之餘，您是否總覺得特色食材少了點親切感呢？其實唾手可得的本地食材，不僅新鮮又健康，創意的搭配食材，正是好吃的秘密。

居家運用熱門地中海異國風零難度，

歐式香草搭配街頭巷尾市場能買到的本土蔬菜、肉品，中式風味一樣棒棒的！

分享一道台灣媽媽最熟悉的醬烤雞，蜂蜜紅燒醬包裹著軟嫩多汁的雞腿，與燉的香軟的胡蘿蔔、小白菜一起融化在口中，特級初榨橄欖油的催化下，檸檬的清新與薑的溫暖辛香與達到完美的平衡並緊密的融合，perfect！

讚不絕口// 檸檬薑．醬烤吮指雞 4人份/ 烹飪時間60分鐘

(圖片/食譜參考與改編自 Rebecca”Sugar & Soul”)

食材： (可選擇性加入薑末1小匙)

雞腿4塊或棒棒腿8-10隻	Olicatessen 檸檬薑橄欖油60ml/ 4匙	小白菜1把，切成一口塊	紅蘿蔔1條，切小條能快速熟軟
蜂蜜15ml/ 1匙	醬油60ml/ 4匙	檸檬汁半個	鹽、胡椒、香菜

道具：

1. 中/深烤盤，因有醬汁，淺盤不建議使用

2. 醬刷

五步驟，動手做：

1. 烤箱預熱至230 度。將切成塊的小白菜、紅蘿蔔小條放入有深度的烤盤，淋上兩湯匙Olicatessen檸檬薑橄欖油，均勻攪拌讓蔬菜將檸檬與薑的香氣吸收。

2. 雞腿/棒棒腿灑上一點鹽與胡椒，輕輕揉入味。雞皮朝上置於烤盤的蔬菜上，再淋上另外兩湯匙檸檬薑橄欖油，入烤箱烤15分鐘。

3. 同時來準備超簡單蜂蜜醬汁~約4匙醬油，1匙蜂蜜，加一點檸檬薑橄欖油，半顆檸檬汁(喜歡重辛香的朋友可以再加一小匙薑末)，均勻攪拌~完成！

4. 15分鐘後取出烤箱中的雞腿 (烤箱溫度繼續保持在230度) ，雞腿用醬刷刷上一層醬汁，進烤箱3-5分鐘，再重複刷醬步驟1次，烤箱5分鐘，第三次時將所有醬汁淋上雞腿，烤箱設定15分鐘或是雞肉表面已呈現油亮深棕色醬燒即可，千萬別過頭燒焦了。

5. 出爐，撒上切碎的香菜，來碗白飯，準備開動！

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2016年12月16日 星期五 超上手~台灣媽媽版的地中海檸檬薑．醬烤吮指雞