親自赴台的西班牙專業品油師Nuria Costa-jussà在當天活動中說明延年益壽的地中海飲食裡，除了大量新鮮蔬果，

關鍵在於攝取特級初榨橄欖油作為人體不可缺乏的脂肪來源，富含單元不飽脂肪酸的橄欖油，含有適當比例的Omega-3 / Omega-6，

能促進心血管與腦部發展，更是其他油脂所遠不能相比。

然而，國內對橄欖油的認識尚不足，消費者對於五花八門的橄欖油常感到困惑，品油師Nuria詳細的為學員們解釋”

Extra Virgin Olive Oil特級初榨橄欖油與其他各級只標示了”橄欖油”的油品在營養價值上的極大差異，

此外，”魔鬼藏在細節中”－橄欖油自採收、運送等製作過程中的每步驟都需嚴格品管，品油師Nuria走訪西班牙各地數十間油莊，

親自確認橄欖油的品質與衛生符合標準，才放心推薦給大眾。